Patata ripiena (Patatas rellenas)

Ingredientes para 2 personas:
4 Patatas, 150 gr. de carne picada, 1 zanahoria, 60 gr. de champiñones, 1/4 de cebolla, 1 mozzarella, aceite, sal, pan rallado, romero, vino blanco, tomate frito.

Poner las patatas a cocinar a vapor durante 30-35 minutos.

En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite, la zanahoria rallada, la cebolla picada y un poco de guindilla.

Cuando empieza a dorar, incorporar los champiñones picados.

Rehogar unos minutos e incorporar la carne picada.

Salpimentar, incorporar un poco de romero, un poco de vino blanco, remover dejando evaporar. Añadir el tomate frito, como 5 ó 6 cucharadas.

Dejar cocinar unos minutos y quitar del fuego.
Pre calentar el horno a 180º.
Mientras tanto, cortar las patatas por la mitad y quitar, con la ayuda de una cucharita, la parte central, dejando un barquito.
En una bandeja de horno untada de aceite, disponer las patatas y rellenar.
Cortar la mozzarella en tacos y añadir un poco a cada patata.

Espolvorear con pan rallado y hornear durante 10 minutos.
Sacar y servir con un poco de perejil picado.

Recomiendo un vino tinto de Madrid, un Tochuelo (Tempranillo-Garnacha).

Zuppa di farro con broccoli (Sopa de Trigo con brócoli)

Ingredientes para 2 personas:
150 gr. de trigo saraceno, 50 gr. de arroz, 1 brote de Brócoli, 1 diente de ajo, caldo, guindilla, aceite, sal y pimienta.

Preparar el caldo.
Poner los brócoli en agua salada a hervir.

En una cazuela de barro, poner el diente de ajo aplastado (luego se retira), 3 cucharadas de aceite y la guindilla.

Cuando el ajo esté bien dorado, incorporar los brócoli y remover un minuto. Retirar el ajo.
Añadir un puñado de arroz y dos cucharones de caldo.

Rehogar y cocinar durante 5 minutos (añadiendo caldo si hace falta).
Incorporar el trigo, como tres puñados:

Cubrir con el caldo, rehogar, bajar el fuego y dejar cocinar con la tapadera puesta, durante 15 minutos.
Servir con una pizca de pimienta negra molida y aceite en crudo.

Recomiendo un vino blanco seco.

Vídeo Receta de Ñoquis al horno con Mozzarella

Hola a todos!
Está disponible la vídeo receta de los Ñoquis al horno con mozzarella.
Otra producción de Recetas.net, con la colaboración de mi paso a paso.
Muchas Gracias!

Vídeo Receta de Ñoquis - Receta Base

Hola,
Está disponible la vídeo receta de los Ñoquis, Receta Base.
Montaje: siempre mis amigos de Recetas.net :-)
Un saludo!

Bastoncini di tonno con sesamo (Atún empanado con sésamo)

Ingredientes para 2 personas:
1 solomillo de atún rojo, sésamo tostado, aceite.

Cortar el solomillo en palillos y

empanar con sésamo tostado.

En una sartén, calentar una cucharita de aceite y cocinar el atún

un minuto en ambos lados.
Servir.

Recomiendo un vino blanco Syrah.
Es un aperitivo sencillo, saludable y económico.